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Flores de calabacín con mozzarella y anchoas
Para cualquier número de comensales según ingredientes.

1. Ingredientes 
2. Elaboración 
 
  1. Ingredientes
 
.. - 1 ó 2 flores de calabacín por comensal, según tamaño
.. - 1 cucharadita de levadura
.. - Leche
.. - Harina
.. - 1 filete de anchoa por flor
.. - Queso mozzarella
.. - Sal
.. - Aceite


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  2. Elaboración
 
1. Abrir las flores y limpiarlas delicadamente debajo del grifo.

2. Preparar una pasta (para rebozar) con leche, harina, sal y la levadura.

3. Poner en medio de cada flor un trocito (tamaño de 1 bastoncito) de mozzarella y 1 filete de anchoa o un poco de crema de anchoas y enrollar la flor como si fuera un paquetito.

4. Colocar los paquetitos en la pasta para envolverlos bien con ella, y cogiéndolos con una cuchara, freírlos en aceite muy caliente.

5. Servirlos enseguida.


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Alejandra Feldman

Editora, crítica y docente gastronómica

E-mail: alejandra@cocinaconencanto.com
El blog de Alejandra Feldman
www.cocinaconencanto.com
Puleva Salud

 
 Última actualización: 29/04/2008 12:35


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