Raviolis cuatro quesos con salsa de guisantes y crujiente de beicon

Estoy en: PulevaSalud > Nutrición > Recetas > Las recetas de Alejandra Feldman > Arroces y pastas

Para cuatro comensales.

1. Ingredientes
2. Elaboración

1. Ingredientes

.. - 1 lata de guisantes pequeña

.. - 250 cc de nata liquida

.. - 3 fetas de beicon

.. - 2 cajas de raviolis rellenos de queso

.. - Aceite de oliva para los raviolis

.. - Nuez moscada

.. - Pimienta negra o de 4 bayas

.. - Sal

2. Elaboración

- Colocar en el vaso de la licuadora la lata de guisantes y triturarla hasta hacerlos puré.

- Agregarle la nata líquida (18% grasa) y unir bien, hasta que quede bien integrada y la crema sea espesa como una salsa.

- Ponerle sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Molerle la pimienta y volver a mezclar.

- Colocar agua en una cazuela para cocinar la pasta, recordar que son 1 litro de agua por cada 100 g de pasta y 10 g de sal.

- Dejar cocer como digan las instrucciones del fabricante. Hay algunos de 2 ó 3 minutos y otros de 5 aproximadamente; es bueno probarlos para ver el gusto que queremos (más o menos al dente).

- En un papel de cocina colocar las 3 fetas de beicon y poner en el microondas durante un minuto, abrir y dar la vuelta. Si vemos que el papel se humedeció mucho, cambiarle el papel y dejar unos segundos más, hasta que quede crujiente.

- Calentar la crema de los guisantes en el microondas o en una cazuela.
- Colocar en el plato los raviolis y por encima volcarle la salsa de guisantes. Triturar las tiras de beicon. Si lo prefieres, le puedes volver a agregar un poquito más de aceite de oliva y un poquito de sal.