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Usos, contraindicaciones y curiosidades del brócoli
El brócoli cada día está más de moda, dado la cantidad de beneficios que aporta para nuestra salud. Es bueno tomarlo para prevenir la aparición de ciertas enfermedades o corregir las ya existentes. Pero no debemos pasar por alto que esta joya de la nutrición también puede a veces provocar un efecto adverso cuando se toman diversos fármacos o se tienen diversas patologías, por ello resulta interesante saber los usos contraindicados del brócoli, sin que por ello pasemos por alto los consejos que nos dé el médico para tal cuestión.

1. Usos contraindicados del brócoli 
2. ¿Quiénes deben tomarlo? 
3. Curiosidades 
 
  1. Usos contraindicados del brócoli
 
200 g de brócoli cubren las necesidades diarias de vitamina C, ácido folico y niacina.

Su consumo en ocasiones está contraindicado o puede que requiera de algunas precauciones.

- Por ejemplo, personas que siguen tratamiento con teofilina (usados en afecciones respiratorias crónicas. Éstas deben tener cuidado con el consumo del brócoli, ya que existe interacción entre este alimento y el fármaco, que pueden hacer que dicho medicamento pierda su efecto.

- También hay que evitar su consumo si tomamos ciertos medicamentos recetados para regular la coagulación sanguínea (Sintron), dado que el brócoli (y en general las verduras de hoja verde como la lechuga y las espinacas) posee un elevado contenido en filoquinona (fuente principal de vitamina K), dicha vitamina participa de una manera directa en la coagulación de la sangre.

 - Igualmente si la función renal está alterada (caso de insuficiencia renal cónica) es necesario tener un control del potasio de la dieta (el brócoli es muy rico en potasio aporta (370 miligramos por 100 gramos de parte comestible), ya que se puede dar el caso de acumulación de dicho mineral al no ser los riñones capaces de eliminar el exceso de potasio. Esto lleva a entumecimiento de las piernas y brazos, arritmias, dilatación cardiaca, además de poner en peligro nuestro corazón y riñones.

- Del mismo modo es aconsejable evitar su ingesta en crudo si se sufre de problemas de riñón ya que los compuestos azufrados pueden provocar irritaciones en el tejido renal.

 - No es recomendable en personas con dificultades digestivas. La fibra así como los compuestos azufrados que contiene pueden ser la causa de originar flatulencia y dificultades para digerir dicha hortaliza. En estos casos se recomienda tomarla en ensalada o cocerla con comino o hinojo.

- Las crucíferas en general presentan compuestos bociógenos, que son los responsables tanto de su aroma como de su sabor picante. Dichos compuestos poseen la capacidad de bloquear la utilización y absorción del yodo, con lo que frenan la actividad de la glándula tiroidea. Aunque es poco probable que estas sustancias antitiroideas lleguen a producir bocio, se recomienda a medida de precaución evitar un consumo habitual en crudo de estas hortalizas (col repollo, brócoli, coliflor, etc.) en personas que padecen hipotiroidismo.

Si usted se encuentran dentro de alguno de estos casos y quiere comer brócoli lo mejor es consultar al médico, para que le indique cual es la opción más correcta seguir en cada caso.


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  2. ¿Quiénes deben tomarlo?
 

A pesar de sus contraindicaciones puntuales, el brócoli encierra grandes propiedades por lo que interesa consumirlo en las siguientes situaciones:

· A todas las edades.
· A mujeres embarazadas.
· A mujeres que toman anticonceptivos orales.
· En la menopausia.
· En caso de colesterol elevado.
· En caso de hipertensión, retención de líquidos y oliguria.
· En caso de hiperuricemia, gota y formación de cálculos renales.
· En personas convalecientes.
· En caso de anemia por deficiencia de hierro.
· En caso de degenaracion macular.
· Para la prevención de cataratas.
· Para prevenir la diabetes.
· Para prevención de padecer algunos tipos de canceres.
· En casos de ulceras gástricas.
· En casos de actividad física intensa.


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  3. Curiosidades
 

Al brócoli se le conoce como "La joya de la Corona de Nutrición" por ser buena fuente de nutrientes.

El sabor y olor intenso que posee esta hortaliza es debido a su riqueza en nutrientes azufrados.

Posee tanta vitamina C, que 200 gramos de brócoli cubren con creces las necesidades mínimas diarias en dicha vitamina.

Esta cantidad de hortaliza también resulta suficiente para satisfacer nuestro requerimientos diarios de ácido fólico y niacina, así como dos terceras partes de provitamina A en forma de betacaroteno.

Es calificado como la hortaliza de mayor valor nutricional por unidad de peso de producto comestible.

En el brócoli, el beta-caroteno (pigmento que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales) está enmascarado por la clorofila, pigmento más abundante.

Cabe destacar que el brócoli es considerado el vegetal comestible número uno en cuanto a su efecto protector contra el cáncer, ya que presenta unos fitonutrientes tan potentes que hace que incluso se esté investigando un posible uso farmacológico del mismo.


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María del Carmen Moreu Burgos

Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos. Diplomada en Nutrición.

Puleva Salud

 



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