Es un término gastronómico para definir a grupo de animales marinos invertebrados: crustaceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, ostras, berberechos, chipirones, pulpos, calamares, etc.), algunos equinodermos (erizo de mar) y algunos urocordados (piure). Son considerados hoy día un manjar.